金沙冬瓜条

2010-05-15 15:47:23 来源: 作者:tqxxg   字体:  网友评论 0

配  料:  

冬瓜400克、熟咸蛋黄80克、花椒3克、葱姜末各5克、红辣椒10克、芝麻10克、淀粉40克、吉士粉40克、精盐3克、料酒、食用油适量。  


操  作:  

1.冬瓜切成条后加精盐; 

2.将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉; 

3.熟咸蛋黄压碎,芝麻炒熟; 

4.将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出,待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起; 

5.锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒,下冬瓜条,烹料酒,翻炒均匀后装盘,撒上熟芝麻即成。  

关键词:金沙冬瓜

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