现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。

营养分析
1. 柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果；
2. 柚中含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇；
3. 柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度；
4. 柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效；
6. 新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，能降低血糖。
下面开始介绍一个柚子皮做菜的方法:

1。柚子皮带皮用水煮开
 
2。水开后关火，不能煮久，煮久柚子皮烂了口感不好。柚子皮泡在开水里大概半个小时，把柚子皮的水挤干


3。把柚子皮切成大概5毫米的薄片


4。继续浸泡一天
5。期间换水N次，挤干，泡水，反复N次，直到水由黄变清
水还黄。。。。。

水清了。。。。


6。尝一下柚子皮没有苦味，OK可以做菜了。。。


7。柚子皮做菜最关键的是调好汤水的味道，汤水是什么味道，柚子皮就是什么味道。。。你用鸡汤来煮，你也能从柚子皮里吃出鸡肉的味道，我喜欢吃酸辣的。。。
阿香婆辣椒，酱油，盐，一点点醋，一点点糖，水要多，因为味全化在水里，柚子皮很吸水


8。汤水煮滚，尝一下，咸淡合适了，放柚子皮进去煮几分钟，


9。OK，一盘酸辣柚子皮。
以往我们做柚子皮都是削去外皮的，麻烦的很，现在这个不用削皮的，带皮吃起来有一种陈皮的芳香味，更能增强舒肝解郁，行气消胀的作用
希望大家喜欢这个菜